Davide Scabin e Andrea Pozzolini. Il futuro dei bar e l'intelligenza in cucina

 

L’automazione nella ristorazione, accelerata anche dalla pandemia, è una risorsa su cui si confrontano il CEO di Rhea, Andrea Pozzolini, e lo chef Davide Scabin, che immagina con favore una crew ibrida, fatta di uomini e macchine, nella sua cucina. Dal manuale all’automatizzato, salvaguardando la qualità e aspirando a una socialità più etica.